T u étais le fleuron des desserts de Bracieux,
A  l’auberge autrefois quand la table était mise ;
R eine, tu attendais qu’on te caramélise,
T oute fondante après mille plats délicieux
E t l’on t’applaudissait comme une friandise.

T on feuilletage fin, chef d’œuvre de Gaston,
A ccompagnait si bien tes pommes odorantes,
T out à la fois douceur, tout à la fois croquantes !
I nimitable tarte, oui nous te regrettons ;
N ous n’oublierons jamais ta blondeur enivrante.